Eiwit pannenkoeken zijn een erg lekkere en makkelijke manier om aan eiwitten en koolhydraten te komen. Ik vind ze daarom ideaal als ontbijt of als post workout meal als ik overdag sport.

Eiwitten en koolhydraten
Het ei en eiwitpoeder zorgen voor de eiwitten en de banaan en havermout voor de koolhydraten. Het is trouwens zeker niet perse nodig om de havermout toe te voegen, de eiwit pannenkoeken zijn ook lekker zonder, maar ik doe dit zelf altijd wel. Handig als je aan het bulken bent.

Dun of dik
Je kunt de pannenkoeken kleiner en dikker maken of groot en dun zoals een echte pannenkoek.

Whey
Heb je geen whey die er goed bij smaakt? Maak de pannenkoeken dan zonder eiwitpoeder en slok van tevoren nog even een eiwitshake naar binnen.

Recept: Eiwit pannenkoeken met cacao, fruit en Griekse yoghurt

eiwit pannenkoeken

Ingrediënten 
1 banaan
1 ei
eiwitpoeder
cacaopoeder
fruit
Griekse yoghurt
havermout (optioneel)

Bereiding
1. Mix de banaan, ei, cacao- en eiwitpoeder en eventueel havermout in een blender.
2. Verhit wat kokosolie in een pan en bak de eiwit pannenkoeken aan beide kanten goudbruin.
3. Leg je eiwit pannenkoek op een bord en verdeel er wat vers of ontdooid fruit uit de vriezer overheen. Top het af met wat dikke klodders Griekse yoghurt.

Recept: Basic eiwit pannenkoeken

eiwit pannenkoek recept

Ingrediënten 
1 banaan
1 ei
eiwitpoeder
havermout (optioneel)

Bereiding
Mix alle ingrediënten in een blender en bak de eiwit pannenkoeken aan beide kanten goudbruin.

Lekker met bijvoorbeeld een natuurlijke jam of pindakaas.

Recept: Eiwit pannenkoeken met appel en kaneel

eiwit havermout pannenkoeken maken

Ingrediënten 
1 banaan
1 ei
eiwitpoeder
1 appel
kaneel
havermout (optioneel)

Bereiding
1. Mix de banaan en ei in een blender.
2. Snij de appel in plakjes.
3. Verhit wat kokosolie in een pan en voeg het pannenkoekmengsel hier aan toe.
4. Leg vervolgens de plakjes appel op de pannenkoek en druk ze er een beetje in.
5. Strooi wat kaneel over de pannenkoek heen en bak hem aan beide kanten goudbruin.

De banaan, appel en kaneel geven deze pannenkoek een lekkere zoete smaak, je hebt er dus eigenlijk niet eens beleg voor nodig.

Wat is jouw favoriete eiwit pannenkoek? Of heb je zelf nog een andere variant?

Laat het hieronder weten!

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *